Pannenkoek met tomaat, gebakken uien en boerenkaas
Voor 6 stuks, variatie
500 g pannenkoekenmeel
1 liter volle melk
2 eieren
2 uien
5 á 6 tomaten
1 theelepel zout
olie om te bakken
circa 18 plakken boerenkruidenkaas met Italiaanse kruiden of basiicum-knoflook (3 per pannenkoek)
Bereiden: Maak een glad beslag van het meel, de melk, de eieren en het zout. Giet een scheut olie in de koekenpan en laat dit goed heet worden.
Snijd de uien in ringen en bak deze voor. Snijd de tomaten in plakjes.
Schep een soeplepel (circa 2 dl) beslag in de pan en leg hierop de plakjes tomaat, de voorgebakken uienringen en de plakken kruidenkaas. Schep hierover weer een beetje beslag over zodat de kaas een mooi korstje krijgt.
Keer de pannenkoek. Wacht hier vooral niet te lang mee. De pannenkoek laat zich het makkelijkst keren door hem op een deksel te laten glijden en dan de te bakken zijde aan de onderkant terug in de pan te doen. Herhaal dit een paar keer zodat de pannenkoek goed gaar wordt. Prik met een vork in d epannenkoek om te controleren of hij gaar is.
Voedingswaarde per stuk: eiwit 38 g, vet 30 g, koolhydraten 66 g, kcal (kJ) 686 (2881).
Bron: boodschappen september 2005.
voor 3-4 personen
Gezond en lekker
Lunchgerecht voor 4 personen
levert meer op
Voor gewone mensen.. 
Aandacht voor je eigen gevoel
overdag in de ochtend
20 mei 2012
Soepel worden en blijven
Verwijder blokkades