Groentesoep met mango
Voorgerecht voor 4 personen
1 mango
2 eetlepels zonnebloemolie
2 gepelede uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
750 ml kruidenbouillon
1 rode paprika, insmalle repen
1 rood pepertje, in ringen
100 g sugarsnaps
1 eetlepel kerriepoeder of 1/2 eetlepel kerriepasta
100 ml kokosmelk
Voorbereiden: Schil de mango. Snijd het vruchtvlees van de pit. Pureer het vruchtvlees of snijd het in kleine stukjes.
Bereiden: Verhit de zonnebloemolie in een soeppan en fruit de gesnipperde ui in circa 10 minuten zacht en glazig. Voeg na 5 minuten de knoflook toe. Giet de bouillon in de soeppan en breng aan de kook. Doe de reepjes paprika, de peperringtjes en de sugarsnaps in de bouillon. Laat de soep ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Roer tenslotte de mango, kerrie en kokosmelk dor de soep.
Bereidingstijd circa 25 minuten.
Voedingswaarde per persoon: eiwit 3 g, vet 10 g, koolhydraten 15 g, kcal (kJ) 162 (680).
Tip1: Vervang de sugarsnaps door peultjes of in stukjes gesneden sperziebonen.
Tip2: Schenk die witte Zuid-Afrikaanse maar door, het kan geen kwaad.
Bron: boodschappen maart 2007
voor 3-4 personen
Gezond en lekker
Lunchgerecht voor 4 personen
levert meer op
Voor gewone mensen.. 
Aandacht voor je eigen gevoel
overdag in de ochtend
20 mei 2012
Soepel worden en blijven
Verwijder blokkades