Courgette met kaas
hoofdgerecht voor 2 personen
2 eetlepels olijfolie (Mediterrane)
1 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt
1 ui, gesnipperd
1 courgette, in blokjes
1 eetlepel gehakte tijm (vers of diepvries)
of 1 theelepel gedroogd tijm
200 g risottorijst
500 ml kruidenbouillon (van tablet)
4 eetlepels crême fraīche (Melkan)
vergemalen peper en zout
75 geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiden: Verwarm de olijfolie en roerbak hierin de peper, ui, courgette en tijm 3 minuten. Schep de rijst erdoor en bak de korrels mee tot ze glanzen.
Bereiden: Voeg de bouillon in gedeelten toe terwijl de rijst zachtjes 20 minuten kookt. Voeg steeds als het vocht is opgenomen een nieuwe scheut bouillon toe. Roer de crême fraīche door de risotto en voeg peper en zout naar smaak toe. bestrooi het gerecht met Parmezaanse kaas.
Bereidingstijd circa 30 minuten.
Voedingswaarde per persoon: eiwit 28 g, vet 31 g, koolhydraten 91 g, kcal (kJ) 755 (3171).
Tip: Vervang crême fraīche door 100 g fetablokjes.
Wijntip: Een bijzonder verfijnd gerecht vraagt om een betere wijn met een Italiaans accent: verdichio!
Bron: onbekend
vegetarisch hoofdgerecht
voorgerecht voor 4 personen
Voor 6 stuks, variatie
Kosmos betekent in feite 'eenvoud'.
Blijf bij jezelf in je gevoel
een manier van vertrouwen
Kundalini en rust
De thee die wij schenken ..
Jaar van de Water Draak
Wees vrij
Soepel worden en blijven